🦪 Que Faire Avec Un Reste De Steak Cuit

Vousvoulez faire cuire longtemps dans un four à feu doux pour que la viande reste tendre. Selon la base de données nutritionnelles du US Department of Agriculture, le steak de porc est riche en protéines, contient environ 78 g de protéines et contient des minéraux comme le calcium, le fer, le magnésium, le phosphore, le potassium, le zinc, le cuivre, le manganèse et le sélénium

Le boeuf Stroganoff ou Stroganov est un délicieux plat russe, facile et rapide à faire. C’est du boeuf émincé dans une sauce à base de crème sure crème aigre, oignon, champignons, bouillon de boeuf, moutarde. Magnifique avec des pâtes, du riz, des pommes de terre en purée ou des pommes de terre cuites à la vapeur … Le boeuf stroganoff ou boeuf sauce Stroganoff est une recette qui fait partie de ma petite collection de plats rapides. Prêt en 30 minutes, il convient pour les jours de semaines où l’on a pas beaucoup de temps ou l’envie de passer des heures dans la cuisine. L’astuce pour un boeuf stroganoff rapide est d’utiliser une viande de boeuf qui cuit rapidement du steak. Origine du boeuf Stroganoff Certains l’appellent boeuf Strogonoff moi!!, mais le vrai nom est boeuf strogAnoff avec un A! C’est un plat d’origine russe il y a très longtemps, dans un passé lointain, un cuisinier français avait créé un plat de cubes de boeuf en sauce avec de la crème sure pour son chef. C’était un membre d’une famille de la noblesse russe. Au lieu de se casser la tête à chercher un nom original à son plat, ce cuisinier doué a choisi la solution la plus simple il a nommé son boeuf en sauce après le nom de son chef ! Et quel est le nom de ce fortuné ? Vous avez deviné! Stroganoff ! Haha De nos jours, le boeuf Stroganoff est un plat très populaire dans plusieurs pays. Particulièrement, il est très apprécié ici aux US. C’est l’un des plats préférés de Mr Black! What are we going to eat ? Qu’est ce qu’on va manger ? Beef Strogonoff!! Nooooo StrogAnoff !! 🙂 hihi Quand j’ai envie de faire quelque chose de rapide et qui plait à ma petite famille, l’un des plats qui me viennent en tête est le boeuf Stroganoff. Les ingrédients du boeuf Stroganoff Ce plat a un minimum d’ingrédients Du boeuf De l’oignon Des champignons n’importe lesquels, et vois pouvez même les ometrmtre si vois n’aimez pas. Sérieusement, vous n’aimez pas les champignons ? Je suis choquée! 🙂 Farine pour épaissir la sauce ou de la maizena pour un boeuf stroganogg sans gluten. Du bouillon de boeuf De la moutarde De la crème aigre ou crème sure au Québec – c’est une crème avec un goût aigre, d’où son nom en France et aux USA Sour Cream. Il y en a qui mettent du yaourt ou de la crème fraîche parfois additionnée de jus de citron ou de vinaigre pour lui donner un goût aigre. Quels morceaux de viande pour boeuf Stroganoff ? Un filet de boeuf tendre / steak pour une cuisson rapide. Ou autres coupes de viande, par exemple du boeuf à mijoter pour une cuisson plus longue en cocotte ou à la mijoteuse. Comment faire du boeuf stroganoff version rapide ? Il y a rien de plus simple que de faire du boeuf Stroganoff ou , plus précisément, boeuf en sauce Stroganoff. Pour une cuisson rapide, utilisez du steak. Faites chauffer une grand poêle de préférence à fond épais et ajoutez un peu d’huile. Vous y faites saisir rapidement à feu vif du steak de boeuf émincé préalablement salé et poivré. 30 secondes de chaque côté. Important utilisez une grande poêle et procédez en deux fois. Réservez la viande dans une assiette et couvrez avec du papier aluminium. De cette façon, la viande préservera sa tendreté et ses saveurs. Voilà! Plus simple tu meurs! 🙂 La recette détaillée avec les quantités des ingrédients est donnée en bas de ce billet. Variantes du boeuf Stroganoff La sauce Stroganoff d’origine se fait avec du boeuf. De nos jours il existe de nombreuses variantes. Principalement, le boeuf peut être remplacé par du poulet, du veau, ou même de la viande hachée ou des boulettes de viande. Il y a aussi d’autres versions avec cuisson à la cocotte minute, ou à la mijoteuse, pour les morceaux de viandes qui mettent plus de temps à cuire. Sans oublier les variantes avec différentes épices. Et le yaourt, fromage frais ou crème fraîche en remplacement de la crème sure utilisée dans la recette d’origine. Avec quoi accompagner le boeuf Stroganoff ? Ici aux US, le boeuf stroganoff est servi surtout accompagné de nouilles aux oeufs. Mais il est aussi bon avec d’autres pâtes, surtout fraîches, du riz ou des pommes de terre. Le boeuf Stroganoff sur un lit de purée de pommes de terre, yummy! Recettes similaires Emincé de poulet en sauce crémeuse aux champignons Poulet stroganopff aux champignons Crevettes sauce crème et champignons Chez moi nous aimons avoir beaucoup de sauce. N’hésitez pas à diminuer les quantités de bouillon et de crème sure si vous préférez moins de sauce. Ce boeuf stroganoff va aller dans ma collection de sauces pour pâtes et dans la série des recettes avec du steak de boeuf ainsi que les recettes à base de boeuf en général. Si vous avez aimé ma recette, vous pouvez me suivre sur Pinterest Facebook Instagram Twitter MERCI ! Pour recevoir mes recettes par email, je vous invite à vous inscrire ici NEWSLETTER Recette Boeuf stroganoff / Stroganov classique, facile et rapide Délicieux boeuf Stroganoff facile et rapide à faire. Yummy avec des pâtes, du riz, une purée de pommes de terre, etc N’hésitez pas à adapter la recette selon vos goûts, au niveau des épices et surtout les quantités du bouillon et de la crème sure crème aigre. Diminuez les quantités si vous voulez moins de sauce. Temps de préparation5 minTemps de cuisson25 min Type de plat BoeufCuisine MondeKeyword boeuf, crème aigre, steak Portions 4 500 à 750 g de steak de boeuf coupé en morceaux fins d’environ 5 cm x 0,60 cmSel et poivre2 cuillerées à soupe d’huile végétale3 cuillerées à soupe de beurre1 gros oignon haché250 g à 300g de champignons coupés en tranches2 cuillerées à soupe de farine pour épaissir la sauce ou de la maïzena pour une version sans gluten2 tasses 500 ml de bouillon de boeuf1 à 2 cuillerées à café de moutarde ou selon les goûts⅓ tasse à ½ tasse 80 ml à 125 ml de crème aigre ou crème sure au CanadaPour servir Du persil haché ou herbes aromatique de votre choix, facultatif Préparation des ingrédients Si ce n’est pas déjà fait, coupez votre steak en petits l’ vos champignons en les morceaux de steak Faites chauffer une grande poêle. Ajoutez 1 cuillerée à soupe d’huile et faites y saisir, à feu vif, la moitié de vos morceaux de boeuf 30 secondes de chaque côté. Quand la viande est dorée, une croûte se forme et protège les sucs à l’intérieur. C’est cela qui donne une viande tendre. Ne la faites pas cuire trop longtemps cela risquerait de rendre votre viande les morceaux de boeuf, réservez-les dans une assiette et couvrez avec du papier le reste d’huile dans la poêle et faites saisir, de la même façon, l’autre moitié de boeuf. Une fois dorés, ajoutez les dans l’ sauce Stroganoff Mettez le beurre dans la poêle et ajoutez l’oignon. Faites le revenir quelques minutes pour l’attendrir. Ajoutez les champignons et laissez cuire en remuant de temps en temps. Les champignons vont lâcher leur et poivrez. Saupoudrez avec la farine ou la maïzena pour une version sans gluten. Mélangez le bouillon en deux ou trois fois tout en remuant pour éviter la formation de cuire en remuant de temps en temps pour épaissir la vous voyez que la sauce a épaissi, ajoutez la moutarde et la crème sure. le boeuf et faites chauffer sans laisser boeuf stroganoff est Servez chaud avec des nouilles aux oeufs ou autres pâtes, du riz, des pommes de terre en purée ou cuites à la vapeur, …Parsemez de persil haché et bon appétit! 1. Si vous utilisez des morceaux de boeuf moins tendres, faites les cuire dans bouillon, à couvert, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. 2. Les champignons Vous pouvez utiliser ce que vous voulez. J'ai une préférence pour les champignons de Paris et les cremini. 3. La crème sure / crème aigre Si vous n'avez pas de crème sure, mettez du yaourt grec, de la crème fraîche additionnée d'un peu de jus de citron ou du fromage frais.

Comment dois-je faire cuire mon steak? Évitez les steaks super-saignants » ou bleus »Il existe cinq températures standard que les convives et les chefs utilisent pour la cuisson du steak. Ceux-ci sont rares, mi-saignants, moyens, mi-biens et bien cuits. Certains steakhouses permettent également aux convives de commander leurs steaks cuits à la température de sécurité minimale absolue, connue sous le nom de super-rare» ou bleu». Vaut-il mieux manger un steak saignant ou bien cuit ? La réponse En ce qui concerne les nutriments – protéines, fer, zinc, etc. – il n’y a pas de différence entre un steak cuit mi-saignant ou bien cuit. Le problème est que la viande cuite jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite contient plus de substances cancérigènes potentielles appelées amines hétérocycliques HCA que la viande cuite moins longtemps. Comment les chefs aiment-ils leur steak? La plupart des chefs considèrent le bœuf cuit à mi-saignant – avec une température interne de 130-135F 55-57C – comme le meilleur moyen de faire ressortir la saveur et de retenir l’humidité dans les coupes tendres telles que le faux-filet et la longe supérieure. Contrairement au saignant, le mi-saignant laisse le temps à l’extérieur de se caraméliser et de se développer. Combien de minutes faites-vous cuire un steak? Le moment. En règle générale pour un steak de 22 mm d’épaisseur – cuire 2 minutes de chaque côté pour saignant, 3-4 minutes de chaque côté pour mi-saignant et 4-6 minutes de chaque côté pour moyen. Pour une cuisson bien cuite, cuire 2 à 4 minutes de chaque côté, puis baisser le feu et cuire encore 4 à 6 minutes. À quel point est-ce trop rare pour un steak ? Le steak saignant est-il bon pour vous ? Le steak saignant est bon pour vous, mais il devrait ne pas être trop rare. Si la température est inférieure à 125 °F 52 °C, ce qui est recommandé pour un steak saignant, cela pourrait poser un risque pour la santé. Pourquoi les chefs détestent-ils les steaks bien cuits ? Les coupes de bœuf tendres et de haute qualité peuvent facilement devenir sans saveur et sèches lorsqu’elles sont cuites trop longtempsc’est pourquoi la plupart des amateurs de steak ne jurent que par la bonne cuisson. Pourquoi les steaks de restaurant ont-ils meilleur goût ? Votre steak a probablement meilleur goût dans un steakhouse parce que nous utilisons beaucoup et beaucoup de beurre. Des points bonus quand c’est du beurre composé ! Même les plats qui ne sont pas servis avec une noisette de beurre sur le dessus sont probablement aspergés d’une louche de beurre clarifié pour donner au steak un éclat brillant et une finition riche. Que puis-je faire avec un steak insuffisamment cuit? Plus il est insuffisamment cuit et plus vous voulez le manger tôt, plus vous voudrez le couper en tranches fines. Placer la viande dans une rôtissoire huilée ou un faitout; arrosez-le avec un peu de bouillon, de sauce ou d’eau; recouvrez-le de papier d’aluminium; et faites cuire le tout dans un four à 400 ° F jusqu’à ce qu’il soit cuit.

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