Fairechauffer le lait mélangé à la crème fraîche jusqu'à ébullition. Étape 2 Battre les jaunes d'œufs avec la maïzena et le sucre. Étape 3 Ajouter le chocolat coupé en morceaux dans le
La crème au chocolat d’œufs de Pâques est une crème à base de chocolat d’œufs de Pâques, lait, sucre, jaunes d’œufs, amidon de maïs, vanille et sel. Facile et rapide à préparer, douce et délicieuse, elle est parfaite en dessert à la cuillère ou pour garnir entremets et gâteaux. Niveau de difficulté facileTemps de préparation 15 minTemps de repos –Temps de cuisson 10 minTemps total 25 minIngrédients 6 personnes150 g de chocolat noir d’œufs de Pâques si chocolat au lait, réduire le lait à 350-400 ml500 ml de lait demi-écrémé150 g de sucre en poudre4 jaunes d’œufs45 g d’amidon de maïsextrait de vanille1 pincée de sel Préparation Hacher finement le chocolat et mettre de côté. Verser le lait dans une casserole et ajouter l’extrait de vanille, puis porter presque à ébullition et une autre casserole, verser le sucre et les jaunes d’œufs. Mélanger puis ajouter l’amidon de maïs et le petit à petit le lait chaud sur le mélange d’œufs et mélanger. Placer la casserole sur feu doux, et mélanger au fouet jusqu’à ce que la crème épaississe. Lorsque la crème est épaissie et bien lisse, sortir la casserole du feu et ajouter le chocolat noir jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu. Laisser et déguster ! Citation sur la cuisine Le bonheur est dans la cuisine. »Paul Bocuse
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Ces petits pots de crème au chocolat sont un classique chez moi. Oui, ils ressemblent beaucoup à ceux de La Laitière, mais sont encore meilleurs, car fait maison avec amour. On adore! C'est une recette facile, mais pourtant j'ai du faire plusieurs essais avant d'avoir le résultat que je cherchais. Il faut déjà la bonne température de cuisson mais, surtout, il faut faire d'abord cuire la préparation un peu comme une crème anglaise. Sans cette étape, le chocolat se dissocie immanquablement du reste dans le four. Ce qui n'est pas agréable. Et puis, j'ai voulu essayer un nouveau parfum, le café. Ces petites crèmes sont elles aussi excellentes, mais, rien à faire, on préfère celles au chocolat! On ne se refait pas ! Je vous donne les deux recettes. Je me demande laquelle sera votre préférée? Je vous propose aussi deux façons de faire, à la casserole et pour ceux qui le possède, au Thermomix. 500 ml de lait entier 4 jaunes d’œuf 1 œuf 80 g de sucre 100 g de chocolat Préchauffer le four à 140°C. Faire chauffer de l'eau. Faire fondre le chocolat avec 100 ml de lait. Bien mélanger. Faire chauffer le restant du lait dans une casserole. Pendant ce temps, fouetter les jaunes, l’œuf entier et le sucre. Ajouter d'abord le mélange lait/chocolat tout en mélangeant, puis le lait chaud. Reverser le tout dans la casserole, et faire épaissir tout en mélangeant. Arrêter avant l'ébullition. Si vous avez un Thermomix, tout mettre dans le bol et faire chauffer à 80°C à vitesse 3 pendant 5/6 minutes ça dépend de la température des ingrédients au départ. Remplir 8 petits pots, puis les disposer dans un grand plat. Verser un fond d'eau chaude dans le plat. Enfourner pendant environ 30/40 minutes. Elles doivent être juste fermes sous le doigt. Manger froid. Petits pots de crème au café 500 ml de lait entier 4 jaunes d’œuf 1 œuf 80 g de sucre 1 cs d'extrait de café recette ici Préchauffer le four à 140°C. Faire chauffer de l'eau. Faire chauffer le lait dans une casserole. Pendant ce temps, fouetter les jaunes, l’œuf entier et le sucre. Ajouter l'extrait de café. Ajouter le lait chaud tout en mélangeant. Reverser le tout dans la casserole, et faire épaissir tout en mélangeant. Arrêter avant l'ébullition. Si vous avez un Thermomix, tout mettre dans le bol et faire chauffer à 80°C à vitesse 3 pendant 5/6 minutes ça dépend de la température des ingrédients au départ. Remplir les petits pots, puis les disposer dans un grand plat. Verser un fond d'eau chaude dans le plat. Enfourner pendant environ 30/40 minutes. Elles doivent être juste fermes sous le doigt. Manger froid. Pour finir l'extrait de café se fait maison ou s'achète. Après toutes ces petites crèmes, j'ai tout un stock de blancs d’œufs au congélateur. Peut-être des macarons...
Quefaire avec des jaunes d’œufs : 15 recettes originales ! Le jaune d’œuf est aujourd’hui un indispensable en cuisine. Recettes d’entrée, desserts ou encore plats de résistance, cet ingrédient intervient dans bon nombre de recettes. Mayonnaise, crème, flan ou encore spaghetti, les préparations ne manquent pas !
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creme au chocolat avec 4 jaunes d oeufs
